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Europa Itinerari con gusto

La cucina spagnola: i piatti assolutamente da assaggiare

La cucina spagnola è apprezzata in tutto il mondo sia per varietà che per qualità dei piatti.  Il passato storico della Spagna, teatro di dominazioni di popoli e culture diversi, ne ha fortemente influenzato le tradizioni culinarie, esse stesse frutto dell’incontro di cucine e sapori di mondi lontani che si sono fusi sulle tavole spagnole …

Estremo Oriente Itinerari con gusto

La cucina vietnamita: i piatti più famosi da nord a sud

Pur condividendo ingredienti e caratteristiche di base, le tradizioni culinarie del Vietnam variano da regione a regione, legate alla diverse vicende storiche ed al clima, tropicale al sud e più continentale al nord. Cucina del nord del Vietnam Al nord il clima più freddo limita la disponibilità di spezie restituendo piatti dal sapore più delicato …

Estremo Oriente Itinerari con gusto

La cucina vietnamita: principi e caratteristiche

La varietà della cucina vietnamita è una delle sorprese più piacevoli per chi visita il paese. Fantasiosa, delicata, leggera e molto economica, si basa sull’armonia di sapori e sull’ampio uso di erbe aromatiche che donano ai piatti freschezza e amalgamano i sapori.  I principi base della cucina vietnamita I cinque elementi fondanti di ogni piatto …

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Storia e ricetta del Bacalà alla Vicentina

Il bacalà alla Vicentina – Credits Confraternita del Bacalà La storia del Bacalà alla Vicentina (rigorosamente con una “c”sola”!) è antica e avventurosa. Per ritrovarne le origini bisogna tornare indietro al 1431 quando una nave mercantile veneziana, chiamata la Querina, salpa da Candia (l’odierna Creta) con destinazione le Fiandre. La nave, carica di vino, è …

Europa Itinerari con gusto

Steet Food europeo

Uno degli aspetti più belli e ripaganti di un viaggio è l’incontro con l’universo gastronomico del paese che si visita: assaggiare la cucina significa entrare in contatto con l’essenza di un luogo, perché il cibo è un aspetto importante e caratterizzante di ogni cultura, ne racconta e rispecchia gli umori e le atmosfere. Per immergersi …

Itinerari con gusto

La cucina galiziana

Come molti aspetti della vita in Galizia, anche sua la cucina è plasmata dal mare e si declina principalmente in una varietà infinita di pesci e frutti di mare (pescados y mariscos), alcuni dei quali si trovano solo qui, che rendono questa regione una destinazione gastronomica d’eccellenza.Il re incontrastato di tutte le tavole galiziane è …